Côté vignes, nous œuvrons pour sublimer notre terroir à la fois ligérien et nantais. Cette quête se fait avec à travers pratiques agroécologiques poussées visant équilibre et diversité.
La notion de terroir est l’essence de notre réflexion et la base de nos actions. Nous abordons notre terroir dans sa dimension géographique évidemment, de par sa proximité immédiate avec la Loire, mais aussi avec l’océan atlantique.
Notre terroir, c’est aussi un lieu où nous vivons et travaillons tous les jours. Il est fait d’hommes et de femmes qui l’entretiennent, sur un sol vivant qui nous donne le meilleur, dans un environnement riche et diversifié.
Notre terroir est la combinaison de notre savoir-faire de vigneron, des techniques de production, du sol, de la topographie, du climat, de la biodiversité et du paysage.
Géographie
Aux portes de Nantes, le domaine Les Trois Toits est idéalement situé sur la commune de Vertou, réputée pour sa tradition viticole. Cette position géographique au sein de la métropole nous connecte aux habitants et à la vie locale. Une partie du domaine se développe dans un contexte d’agriculture urbaine, ce qui nous permet de relever de beaux défis environnementaux.
Climat
Située dans l’ouest de la France, dans la région des Pays de la Loire, la ville de Vertou jouit d’un climat tempéré océanique. Ce type de climat est caractérisé par des températures modérées, une pluviométrie assez régulière tout au long de l’année et l’absence de saisons extrêmes.
Toutefois, les changements climatiques se font sentir ces dernières années avec de longues périodes de sécheresse, des températures anormalement élevées l’été et un régime de vent d’est asséchant. Nous intégrons ces changements dans notre réflexion agricole et nos pratiques pour nous adapter et non lutter.
![chemin en hiver avec des vignes en fond](https://lestroistoits.com/wp-content/uploads/2024/04/terroir-photo-3-climat-scaled-e1714459931864-576x1024.webp)
Sol
Nos sols sont riches et variés dans leur texture et leur orientation. La roche-mère est constituée de micaschiste plus ou moins altéré : ce sont les fondations du massif armoricain qui émergent et nous confèrent diversité et minéralité.
En surface, les limons éoliens sont riches en quartz.
Ce sont des terres qui se travaillent aisément et qui permettent à la vigne de s’implanter profondément pour laisser les racines capter les minéraux du sous-sol.
![Une femme accroupie dans les vignes](https://lestroistoits.com/wp-content/uploads/2024/04/terroir-photo-4-a-sol-768x1024.webp)
![gros plan de la terre d'un vignoble bio](https://lestroistoits.com/wp-content/uploads/2024/04/terroir-photo-4-b-sol-768x1024.webp)
![fleurs dans un vignoble bio](https://lestroistoits.com/wp-content/uploads/2024/04/terroir-photo-5-vegetal-768x1024.webp)
Végétal
A proximité de la Sèvre, le domaine bénéficie d’un environnement varié. Forêt et bois jouxtent nos parcelles. Les prés pour le bétail nous permettent de bénéficier de la présence animale et de l’influence de la pairie. Les haies sont nombreuses, faites de tilleuls, d’ormes, de merisiers, d’aubépines et autres pruniers sauvages qui amènent une grande diversité.
Cépages
Le cépage Melon B., aussi appelé Melon de Bourgogne, est dominant sur notre parcellaire. C’est le cépage de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, qui fait partie de la famille des Vins de Loire.
A ses côtés, nous cultivons la Folle Blanche qui donne le célèbre Gros Plant du Pays Nantais, mais aussi des vins de macérations et des vins pétillants en méthode traditionnelle.
Ces deux cépages sont endémiques et font partie du patrimoine nantais, dont nous sommes fiers
Afin de diversifier notre offre et de mettre en valeur les atouts de notre terroir, nous avons planté du Gamay, du Côt (Malbec) et du Merlot. Ces cépages produisent des raisins rouges sur un côteau exposé au sud et donnent de magnifiques vins rouges, élevés avec précision et ambition.
Enfin, dans le contexte climatique, afin de nous adapter et d’investir pour le futur, nous replantons des cépages résistants tels que le Vidal, le Sélénor, le Villard Blanc, le Villard Noir, le Chambourcin.
![Seau de raisin récolté dans les vignes](https://lestroistoits.com/wp-content/uploads/2024/04/terroir-photo-6-a-cepage-scaled-e1714460867703-768x1024.webp)
![Raisin avec les vignes en arrière plan](https://lestroistoits.com/wp-content/uploads/2024/04/terroir-photo-6-b-cepages-768x1024.webp)
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Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 Des coings, du foin et un peu de raisin... 🌾🍇
Dans quelques jours, nous débuterons nos vendanges en recevant précieusement chacune des baies que Dame Nature aura bien voulu nous offrir pour ce millésime 2024.
🇺🇸 Quinces, hay and a little grapes...
In a few days` time, we`ll be starting our harvest, carefully receiving each and every berry that Mother Nature has been kind enough to offer us for this 2024 vintage.
#lestroistois #winemaker #vigneronindependant #vignoblenantais #wine #vin #nantes #nantesfoodies #vendanges2024 #vendange #vendanges #wineharvest
![🇫🇷 Des coings, du foin et un peu de raisin... 🌾🍇
Dans quelques jours, nous débuterons nos vendanges en recevant précieusement chacune des baies que Dame Nature aura bien voulu nous offrir pour ce millésime 2024.
🇺🇸 Quinces, hay and a little grapes...
In a few days' time, we'll be starting our harvest, carefully receiving each and every berry that Mother Nature has been kind enough to offer us for this 2024 vintage.
#lestroistois #winemaker #vigneronindependant #vignoblenantais #wine #vin #nantes #nantesfoodies #vendanges2024 #vendange #vendanges #wineharvest](https://lestroistoits.com/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
🇫🇷 La Nuit des Tables de Nantes 🍽️.
C’est la fête de la cuisine nantaise.
Retour de la grande fête de la cuisine nantaise en septembre pour célébrer la nouvelle sélection des Tables de Nantes 2024/25 en grande pompe !
Comme à chaque édition, les restaurants retenus dans le guide sont invités à participer à cette fête unique.
Le principe : ils sortent dans la rue, devant leur établissement et proposent des petits plats vendus entre 2 et 10€. L’occasion de déguster de nombreux mets et de découvrir la cuisine des restaurants à un prix accessible.
Nous serons aux côtés de l`équipe de @sepia.restaurant44 pour vous faire découvrir nos vins et les accords concotés par @lucie_berthiergembara et Kenz.
🇺🇸 La Nuit des Tables de Nantes.
A celebration of Nantes cuisine.
The great Nantes culinary festival returns in September to celebrate the new Tables de Nantes 2024/25 selection in style!
As with every edition, the restaurants selected in the guide are invited to take part in this unique celebration. The idea is for them to take to the streets in front of their establishments and offer small dishes priced between €2 and €10. It`s an opportunity to sample a wide range of dishes and discover the cuisine of these restaurants at affordable prices.
We`ll be alongside the Sepia team to help you discover our wines and the pairings concocted by Lucie and Kenz.
📍 Sepia Restaurant
1 bis Quai de Turenne - Nantes
#lestroistois #winemaker #vigneronindependant #vignoblenantais #wine #vin #nantes #nantesfoodies #lestablesdenantes #NuitdesTables #cuisine #restaurantnantes #levoyageanantes #Nantesfood #lvan
![🇫🇷 La Nuit des Tables de Nantes 🍽️.
C’est la fête de la cuisine nantaise.
Retour de la grande fête de la cuisine nantaise en septembre pour célébrer la nouvelle sélection des Tables de Nantes 2024/25 en grande pompe !
Comme à chaque édition, les restaurants retenus dans le guide sont invités à participer à cette fête unique.
Le principe : ils sortent dans la rue, devant leur établissement et proposent des petits plats vendus entre 2 et 10€. L’occasion de déguster de nombreux mets et de découvrir la cuisine des restaurants à un prix accessible.
Nous serons aux côtés de l'équipe de @sepia.restaurant44 pour vous faire découvrir nos vins et les accords concotés par @lucie_berthiergembara et Kenz.
🇺🇸 La Nuit des Tables de Nantes.
A celebration of Nantes cuisine.
The great Nantes culinary festival returns in September to celebrate the new Tables de Nantes 2024/25 selection in style!
As with every edition, the restaurants selected in the guide are invited to take part in this unique celebration. The idea is for them to take to the streets in front of their establishments and offer small dishes priced between €2 and €10. It's an opportunity to sample a wide range of dishes and discover the cuisine of these restaurants at affordable prices.
We'll be alongside the Sepia team to help you discover our wines and the pairings concocted by Lucie and Kenz.
📍 Sepia Restaurant
1 bis Quai de Turenne - Nantes
#lestroistois #winemaker #vigneronindependant #vignoblenantais #wine #vin #nantes #nantesfoodies #lestablesdenantes #NuitdesTables #cuisine #restaurantnantes #levoyageanantes #Nantesfood #lvan](https://lestroistoits.com/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
🇫🇷 Les jeux sont faits 🏅 !
Tels les athlètes de haut niveau qui arrivent aux jeux après des mois de travail, de répétitions et de sacrifices, nous finissons notre période viticole avant les vendanges : tout aura été fait pour accompagner notre vigne et nos sols afin de donner le meilleur d`eux-mêmes pour ce millésime ; 2024 restera dans nos mémoires par son exigence et sa complexité.
Détermination, adaptabilité, persévérance et résilience sont autant de qualités communes à l`athlète de haut niveau et à l`agriculteur d`aujourd`hui ; et l`on retiendra que la nature sera toujours la plus forte.
🇺🇸 All bets are off 🏅 !
Like top-level athletes who arrive at the games after months of work, rehearsal and sacrifice, we`re finishing our viticultural period before the harvest: everything will have been done to support our vines and soils so that they can give their very best to this vintage; 2024 will be remembered for its exigency and complexity.
Determination, adaptability, perseverance and resilience are all qualities shared by today`s top-level athlete and farmer; and we`ll remember that nature will always be the strongest.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #biodiversite #jeuxolympiques #vendanges2024 #vendange #vendanges #wineharvest @jeuxolympiques
![🇫🇷 Les jeux sont faits 🏅 !
Tels les athlètes de haut niveau qui arrivent aux jeux après des mois de travail, de répétitions et de sacrifices, nous finissons notre période viticole avant les vendanges : tout aura été fait pour accompagner notre vigne et nos sols afin de donner le meilleur d'eux-mêmes pour ce millésime ; 2024 restera dans nos mémoires par son exigence et sa complexité.
Détermination, adaptabilité, persévérance et résilience sont autant de qualités communes à l'athlète de haut niveau et à l'agriculteur d'aujourd'hui ; et l'on retiendra que la nature sera toujours la plus forte.
🇺🇸 All bets are off 🏅 !
Like top-level athletes who arrive at the games after months of work, rehearsal and sacrifice, we're finishing our viticultural period before the harvest: everything will have been done to support our vines and soils so that they can give their very best to this vintage; 2024 will be remembered for its exigency and complexity.
Determination, adaptability, perseverance and resilience are all qualities shared by today's top-level athlete and farmer; and we'll remember that nature will always be the strongest.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #biodiversite #jeuxolympiques #vendanges2024 #vendange #vendanges #wineharvest @jeuxolympiques](https://lestroistoits.com/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
🇫🇷 C`est enfin l`été et le temps de prendre de la hauteur sur le travail déjà réalisé sur le secteur de la Ville au Blanc ☀️ :
- une parcelle pilote de Melon B. bordée à gauche d`une futaie et d`une bande enherbée et à droite d`une bande enherbée et d`un andain composé d`une haie sèche et d`une haie vive en plantation.
- un carré de 4 futures parcelles couvertes de sorgho et dessiné par des futaies et des andains constitués de ceps arrachés.
Un paysage se crée.
🇺🇸 It`s summer at last, and time to take stock of the work already done in the Ville au Blanc sector:
- a pilot plot of Melon B. bordered on the left by a forest and a grassy strip, and on the right by a grassy strip and a windrow composed of a dry hedge and a planted hedge.
- a square of 4 future plots covered with sorghum and outlined by high hedges and windrows made up of uprooted vines.
A landscape is being created.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #agriculturebiologique #nantes #agroecologie #vitiforesterie #vinbio #villeaublanc #vigne #melondebourgogne @villedevertou
@laplumeetlesecateur @adrienv_studio
![🇫🇷 C'est enfin l'été et le temps de prendre de la hauteur sur le travail déjà réalisé sur le secteur de la Ville au Blanc ☀️ :
- une parcelle pilote de Melon B. bordée à gauche d'une futaie et d'une bande enherbée et à droite d'une bande enherbée et d'un andain composé d'une haie sèche et d'une haie vive en plantation.
- un carré de 4 futures parcelles couvertes de sorgho et dessiné par des futaies et des andains constitués de ceps arrachés.
Un paysage se crée.
🇺🇸 It's summer at last, and time to take stock of the work already done in the Ville au Blanc sector:
- a pilot plot of Melon B. bordered on the left by a forest and a grassy strip, and on the right by a grassy strip and a windrow composed of a dry hedge and a planted hedge.
- a square of 4 future plots covered with sorghum and outlined by high hedges and windrows made up of uprooted vines.
A landscape is being created.
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🇫🇷 Que d`énergie chez Hilti 🔥 !
Grâce au support de l`association @vendangessolidaires , nous avons pu accueillir une équipe de choc de 11 personnes de la société Hilti lors de leur journée solidaire.
Ils nous ont abattu un travail colossal sur 4 chantiers nécessitant une grosse énergie collective lors d`un des rares jours de fortes chaleurs : débroussaillage manuel des plantations de boqueteaux, paillage des plantations, consolidation des haies sèches et enfin nettoyage manuel d`une parcelle de vigne. Et le tout dans une bonne humeur remarquable !
Un immense merci à Vendanges Solidaires et à toute l`équipe Hilti qui se reconnaîtra !
🇺🇸 Hilti is full of energy!
Thanks to the support of the Vendanges Solidaires association, we were able to welcome a crack team of 11 people from Hilti for their solidarity day.
They put in a colossal amount of work on 4 sites requiring a great deal of collective energy on one of the rare hot days: manual clearing of hedge plantations, mulching of plantations, consolidation of dry hedges and finally manual cleaning of a vineyard plot. And all in a remarkably good mood!
A huge thank you to Vendanges Solidaires and to the whole Hilti team, who will recognize themselves!
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #agriculturebiologique #nantes #agroecologie #vitiforesterie #villeaublanc #vigne #vendangessolidaires #association #vigneronssolidaires #agricultureresponsable
@hiltifrance @hilti
![🇫🇷 Que d'énergie chez Hilti 🔥 !
Grâce au support de l'association @vendangessolidaires , nous avons pu accueillir une équipe de choc de 11 personnes de la société Hilti lors de leur journée solidaire.
Ils nous ont abattu un travail colossal sur 4 chantiers nécessitant une grosse énergie collective lors d'un des rares jours de fortes chaleurs : débroussaillage manuel des plantations de boqueteaux, paillage des plantations, consolidation des haies sèches et enfin nettoyage manuel d'une parcelle de vigne. Et le tout dans une bonne humeur remarquable !
Un immense merci à Vendanges Solidaires et à toute l'équipe Hilti qui se reconnaîtra !
🇺🇸 Hilti is full of energy!
Thanks to the support of the Vendanges Solidaires association, we were able to welcome a crack team of 11 people from Hilti for their solidarity day.
They put in a colossal amount of work on 4 sites requiring a great deal of collective energy on one of the rare hot days: manual clearing of hedge plantations, mulching of plantations, consolidation of dry hedges and finally manual cleaning of a vineyard plot. And all in a remarkably good mood!
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