DOMAINE
Les trois toits
VINS DE LOIRE – VINS DE NANTES
Notre domaine
Un cep en ville, un cep dans le vignoble
Cette dualité urbaine et rurale est un marqueur fort de notre domaine, situé à Vertou aux portes de Nantes, sur l’aire d’appellation Muscadet Sèvre et Maine.
Nous y défendons fièrement les couleurs des vins de Nantes, en cultivant, en autre, le Melon de Bourgogne et la Folle Blanche, les deux cépages endémiques de la région.
Notre agriculture biologique s’appuie sur les grands principes de l’agroécologie. De nos raisins, nous créons des vins libres comme la Loire et créatifs comme la métropole nantaise.
Notre maître mot est l’équilibre que nous cherchons à trouver sur nos sols, dans notre viticulture, notre vigne, à travers nos vins et le travail de celles et ceux qui œuvrent à nos côtés.
Notre équipe
Un partage de compétences
La vie au domaine se fait grâce à l’énergie combinée de Pascal, Matthieu, Vincent et Cécile.
Tout au long de l’année, nous accueillons de nombreux étudiants, stagiaires et chercheurs venant apporter leur curiosité et leur énergie pour s’impliquer dans nos pratiques agricoles, nos étapes de vinification et nos actions commerciales.
De la vigne aux vins
Une recherche d’équilibre
Au quotidien, nous travaillons pour révéler nos sols et cépages dans le verre que nous vous offrons avec fierté. Nos pratiques agro écologiques innovantes et nos vinifications libres accompagnent ce long processus de transformation du raisin en vin, en se basant sur l’énergie de nos sols.
Des rencontres
aux partages
Les portes sous les Trois Toits sont ouvertes aux visiteurs, dégustateurs et à tous ceux qui souhaitent s’offrir un moment de découvertes, de partages et de rencontres.
Des actualités
et des réflexions
La vie du domaine, des observations, des questionnements….
Les cabanes de vignes
70 ha de vignes en friche récupérées dans le Nantais
Quand une friche redevient un vignoble, avec l’arbre et la manière
Oh Folle, on t’adore !
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Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 Pète et Gros-Pète sont dans un bateau ; Pète tombe à l`eau. Qui est-ce qui reste ⁉️
Gros-Pète...
Et oui, notre Gros Plant du Pays Nantais nous accompagne fidèlement et nous permet de remporter une médaille d`or au concours des vins de Vertou.
Compagnonne résistante, la Folle Blanche menée autrefois en mode sur productif, nous offre aujourd`hui tous ses atouts : débourrement tardif, bois dur, feuillage épais, acidité naturelle, ...
On adore cette rusticité unique que l`on habille en vin tranquille en macération et en bulles.
🇺🇸 Pète and Gros-Pète are in a boat; Pète falls overboard. Who`s left ⁉️
Gros-Pète...
And yes, our Gros Plant du Pays Nantais is our faithful companion, helping us win a gold medal at the Vertou wine competition.
A hardy companion, Folle Blanche was once over-produced, but now offers us all its assets: late budding, hard wood, thick foliage, natural acidity...
We love this unique rusticity, which we dress up in still wine, maceration and bubbles.
📷 @paul.stefanaggi
#lestroistois #vignoblenantais #winemaker #paysnantais #vinnature #petnat #petillantnaturel #folleblanche #produitslocaux #vertou
🇫🇷 Prendre de la hauteur, s`élever ... 🌳
Voilà ce que l`on va proposer à nos vignes dans les prochains mois et année sur notre secteur de la Ville au Blanc.
En s`inspirant de la nature originelle de la vigne et dans une quête de qualité hors productivisme, nous allons marier la vigne à l`arbre.
Nous n`inventons rien ; les Etrusques l`ont mené avant nous avec une conduite dite `arbusive de la vigne`.
Pour notre part, nous utiliserons les beaux sujets que les friches nettoyées nous ont offerts, ainsi que la lisière des bois que l`on sanctuarise.
Nous allons ainsi réinventer notre manière de travailler et réinventer notre vin.
🇺🇸 Climbing, rising ...
That`s what we`re going to propose to our vines in the coming months and years in our Ville au Blanc sector.
Inspired by the vine`s original nature, and in a quest for quality that`s free from productivism, we`re going to marry the vine with the tree.
We`re not inventing anything; the Etruscans did it before us, with what they called “shrubby vine management”.
For our part, we`re going to make use of the beautiful subjects that the cleaned-up wasteland has offered us, as well as the edges of the woods that we`re making sanctuary for.
We`re going to reinvent our way of working and reinvent our wine.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #nantes #agroecologie #vitiforesterie #villeaublanc #agricultureresponsable @les_extra_terrestres @villedevertou
🇫🇷 Tous en formation ! 🌱
Depuis 2021, nous avons investi pour renouveler notre encépagement et gagner en résilience. Nous avons donc désormais 3.5 ha de ceps en formation !
Cela signifie que nous taillons les ceps, non pas pour optimiser la production de raisin de l`année, mais pour implanter le plant au mieux et le former pour une belle résistance pour les années futures.
Un travail de patience, d`observation et de prise de décisions dont les futures générations bénéficieront.
1 - Cep de Gamay en année 4, planté en avril 2021 en belle capacité de production
2 - Cep de Folle Blanche en année 3, planté en avril 2022, en pleine vigueur
3 - Cep de Melon en année 2, planté en avril 2023 prêt à nous offrir une demi-vendange
4 - Cep de Melon B. planté en mai 2024, ayant souffert d`excès d`eau
🇺🇸 All in creation!
Since 2021, we`ve been investing to renew our vine stock and gain in resilience. We now have 3.5 ha of vines in creation!
This means that we prune the vines, not to optimize the year`s grape production, but to establish the plant in the best possible position and train it for resilience in future years.
It`s a job of patience, observation and decision-making that will benefit future generations.
1 - Gamay vine in year 4, planted in April 2021 with good production capacity
2 - Folle Blanche vine in year 3, planted in April 2022, in full vigor
3 - Cep of Melon in year 2, planted in April 2023, ready to offer us a half harvest.
4 - Cep of Melon B. planted in May 2024, having suffered from excess water”.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #nantes #vigne #agricultureresponsable #cep
🇫🇷 C’est parti ! Nous lançons notre collecte de fonds pour redonner vie à une cabane de vigneron au cœur de nos vignes.
Anciennement construite pour stocker le matériel et abriter les vignerons des intempéries ou des fortes chaleurs, ce bâtiment utilitaire est un réel témoignage de la culture viticole de la région nantaise.
Avec la mécanisation du travail de la vigne, ces cabanes ou loges ont peu à peu perdu de leur utilité et ont été délaissées. Par chance, la nôtre n`a pas été détruite et nous l`avons redécouverte sous la végétation. Aujourd’hui conscients de la valeur patrimoniale et paysagère de ce bâtiment, nous souhaitons lui redonner vie.
Nous avons besoin de vous pour concrétiser cette mise en valeur.
Pour contribuer 👉 lien en bio
🇺🇸 Here we go! We`re launching our fundraising campaign to bring a winegrower`s hut back to life in the heart of our vineyards.
Formerly built to store equipment and shelter winegrowers from inclement weather or extreme heat, this utilitarian building is a true testament to the winegrowing culture of the Nantes region.
With the mechanization of vineyard work, these cabins gradually lost their usefulness and were abandoned. Luckily, ours was not destroyed and we rediscovered it under the vegetation. Today, aware of the heritage and landscape value of this building, we want to bring it back to life.
We need your help to make this a reality.
To contribute 👉 link in bio
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #nantes #crowdfunding #patrimoine #logedevigne #winetasting @les_extra_terrestres
🇫🇷 Plant, baby, plant ! Voici notre réponse aux Trois Toits. 🌿
Plus de 1200 arbres plantés grâce à l`aide des salariés de l`entreprise Kereis, aux CM1/CM2 de l`Ecole de l`Enclos et aux bénévoles de l`association Ici pour Demain.
L`implantation de la Ville au Blanc avec haies de Benjes et haies vives est faite. En mai, on attaque la vigne !
Wine, Baby, wine ! 🍇
🇺🇸 Plant, baby, plant! Here is our answer to Les Trois Toits. 🌿
More than 1,200 trees planted thanks to the help of employees of the Kereis company, CM1/CM2 students from the Ecole de l`Enclos and volunteers from the Ici pour Demain association.
The establishment of the Ville au Blanc with Benjes hedges and live hedges is complete. In May, we attack the vines!
Wine, Baby, wine! 🍇
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #nantes #agroecologie #vitiforesterie #villeaublanc #agricultureresponsable
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Bonne lecture.
