Visites
Des portes toujours ouvertes
Les portes du chai Les Trois Toits sont toujours ouvertes. Vous pouvez venir nous rencontrer en semaine de 17h00 à 19h00 et le samedi matin de 9h30 à 12h30.
Un plan de randonnée est disponible pour celles et ceux qui souhaitent parcourir nos parcelles.
Nous proposons également des moments de rencontres pour lesquels un rendez-vous est à privilégier.
Dégustation
Après une explication du cycle de travail de la vigne au chai et d’une visite des lieux, nous proposons une dégustation de nos vins. Plusieurs thématiques peuvent être retenues : les terroirs, les modes d’élevage, les durées d’élevage …. Le thème est décidé en amont avant la dégustation.
Dîner dans les vignes
Durant la saison des beaux jours, nous proposons une formule de dîner dans les vignes. Le dîner est proposé en mode buffet. Le vin est servi et commenté directement à table.
Ateliers
Pour un partage de la passion et du savoir-faire
Chaussez vos bottes, rejoignez-nous sur nos parcelles de vigne et poussez la porte de notre chai, pratiquez avec nous la taille, les travaux en vert et les assemblages. Retrouvons-nous autour d’une passion et de la pratique de notre savoir-faire. Sur un cycle complet, vous repartirez avec votre propre cuvée ; le temps d’une soirée, vous dégusterez nos vins dans nos vignes.
Afin de partager nos pratiques et savoir-faire, nous avons conçu des ateliers qui s’intègrent dans notre cycle de travail de la terre au vin. Ces trois ateliers peuvent être menés indépendamment mais revêtent un intérêt tout particulier s’ils sont tous réalisés sur une année.
Les ateliers sont proposés à des particuliers intéressés de connaître et partager nos pratiques. Ils peuvent être proposés et préparés sur mesure pour des groupes constitués (équipe d’entreprise, club de dégustation, association, famille, groupe d’amis,…). Dans ce cas, le déroulé précis des ateliers sera adapté en fonction des objectifs du groupe (retrouvailles, apprentissage, teambuilding, réflexion stratégique, …).
Atelier 1 – Prenez le vin par la taille
Grâce à un atelier sur la taille de la vigne, nous vous parlerons de système agro-écologique, de vie des sols, de flux de sève, … nous partagerons nos observations, nos pratiques, nos questionnements, nos recherches… vous comprendrez rapidement que nos choix de pratiques agronomiques et viticoles ne sont pas exclusifs mais bien inclusifs, dans un objectif unique : atteindre un équilibre durable sur toutes nos pratiques.
Vous réaliserez l’impact sur le long terme d’un geste aussi simple qu’un coup de sécateur.
Avec nous, vous apprendrez à prendre le vin par la taille.
Atelier 2 – Mettez-vous au vert
Dans la continuité de l’atelier précédent, vous réaliserez une partie des travaux en vert de la parcelle sur laquelle vous avez travaillé. Ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, … Qualité versus quantité, sacrifier pour renforcer… Voilà toutes les réflexions que nous partagerons ensemble, avec toujours ce même objectif : la recherche d’un équilibre durable.
Avec nous, vous vous mettrez au vert.
Atelier 3 – Le vin a toujours raisin
Quelques mois après la frénésie des vendanges, le calme du chai abritant les vins en élevage vous accueillera. Vous vous lancerez dans l’exercice très complet de l’assemblage de votre vin, pour en faire un produit fini, embouteillé et étiqueté. Avec votre groupe et selon les objectifs que vous vous serez définis, vous réaliserez différents assemblages que vous dégusterez pour choisir celui qui fera le consensus dans le groupe. Vous serez confrontés au choix des bouteilles, capsules et réaliserez votre étiquette.
Face aux multiples choix, vous comprendrez que le vin a toujours raisin.
Location de salle
Accueil – Salle de réunion dans le chai
(uniquement printemps/été)
½ journée ou 1 journée
Nous ouvrons les portes de notre caveau pour celles et ceux qui souhaitent se retrouver dans un lieu chaleureux et original. L’espace peut accueillir 12 personnes. Nous mettons à votre disposition tables, chaises, espace de projection et espace de collation.
Accueil – Chai et extérieur
(uniquement printemps/été)
½ journée ou 1 journée
Nous ouvrons les portes de notre chai pour celles et ceux qui souhaitent se retrouver dans un lieu chaleureux et original. L’espace peut accueillir 40 personnes debout. Nous mettons à votre disposition mange-debout et espace de détente.
Expositions
Un toit pour un artiste
On peut dire que le chai est au vigneron-vinificateur ce que l’atelier est à l’artiste : un lieu de travail, d’inspiration, de réflexion, de gestation, d’ébauches, de tâtonnements, d’aboutissements… un lieu de création tout simplement. Ces deux activités ont une démarche créative similaire.
Le chai du Domaine Les Trois Toits s’est construit au fil des années avec les matériaux locaux, trouvés sur place : des murs en pierres de schiste, des cuves enterrées verrées creusées à la main. Du mois d’août au mois d’octobre, cet espace de 200m2 accueille la vendange de l’année et les travaux de vinification. En dehors de cette période, courte mais intense, l’agitation fait place au calme et à la sérénité nécessaire à l’élevage du vin.
Dans cette période, nous ouvrons la porte de notre chai à un ou deux artistes souhaitant présenter leurs œuvres au public. La taille de l’espace et des murs, les volumes et la lumière zénithale offrent un espace permettant l’installation d’œuvres de grands formats et ce pour une durée d’un mois environ. Nous offrons ainsi aux artistes la possibilité de prendre librement possession de notre lieu de travail et nous l’invitons à concevoir des œuvres en fonction de l’espace que nous mettons à sa disposition. Il s’agit en quelque sorte d’une co-production qui relève d’un véritable esprit d’échange professionnel et humain.
En croisant deux activités et deux univers, nous espérons faire mixer plusieurs publics et créer des rencontres et échanges uniques.
Communauté
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Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 Le Muscadet se déguste, se partage et se célèbre 🍷
Nous serons présents au Salon du Muscadet chez @marietta_nantes !
On vous invite vendredi 10 octobre à célébrer la richesse de notre terroir et (re)découvrir toute la diversité du Muscadet dans une ambiance chaleureuse.
Au programme :
🍷 10 crus communaux du Muscadet à découvrir et déguster
🕚 Dégustation de 11h à 19h pour explorer toutes les facettes du Muscadet
🤝 Après 19h, poursuivez l’échange et le partage avec les vignerons présents
📍 Marietta – Nantes
11 rue de la Tour d`Auvergne, Nantes
Réservez vite votre place et rejoignez-nous pour cette journée d’exception !
Vous y serez, nous y serons.
🇺🇸 Muscadet is meant to be tasted, shared, and celebrated 🍷
We will be at the Muscadet Show at Marietta!
We invite you on Friday, October 10, to celebrate the richness of our terroir and (re)discover the diversity of Muscadet in a warm atmosphere.
On the program:
🍷 10 Muscadet communal wines to discover and taste
🕚 Tasting from 11 a.m. to 7 p.m. to explore all the facets of Muscadet
🤝 After 7 p.m., continue the exchange and sharing with the winemakers present
📍 Marietta – Nantes
11 rue de la Tour d`Auvergne, Nantes
Reserve your place quickly and join us for this exceptional day!
You`ll be there, we`ll be there.
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🇫🇷 Clap de fin pour les vendanges 2025 🍇.
Toutes nos grappes ont rejoint les cuves après une récolte riche en contrastes : ensoleillée , humide , exigeante mais splendide.�
Un vrai marathon pour nos équipes, rempli d’intensité, d’effort et de magie.
Mais ne vous y trompez pas : ce n’est que le début !�
La fermentation et la macération battent leur plein, chaque cuve demandant toute notre attention.
Alors que les jours raccourcissent et que l’air se rafraîchit, le vigneron se plonge désormais dans l’univers du chai… là où naissent les premiers jus et les futurs assemblages.
🇺🇸 Clap for the end of the 2025 harvest.
All our grapes have been transferred to the vats after a harvest rich in contrasts: sunny, wet, demanding but splendid.�
A real marathon for our teams, filled with intensity, effort, and magic.
But make no mistake: this is only the beginning!
Fermentation and maceration are in full swing, with each vat demanding our full attention.
As the days grow shorter and the air grows cooler, the winemaker now immerses himself in the world of the cellar... where the first juices and future blends are born.
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🇫🇷 Ils se sont fait attendre… et les voilà enfin ! 🍇
Nos grappes de raisins rouges se lancent cette année dans un véritable concours de muscles : généreuses, denses et pleines de promesses.
Plantés sur notre parcelle en agroforesterie, ces jeunes ceps révèlent déjà toute la richesse du travail agronomique mené au Domaine Les Trois Toits.
Le résultat ? Des raisins d’une qualité exceptionnelle, annonciateurs de cuvées qui feront honneur à vos plus beaux dîners.
Un vrai chef-d’œuvre de la vigne, que nous avons hâte de partager avec vous !
🇺🇸 They took their time arriving... but here they are at last! 🍇
This year, our red grape clusters are entering into a veritable contest of strength: generous, dense, and full of promise.
Planted on our agroforestry plot, these young vines already reveal the richness of the agronomic work carried out at Domaine Les Trois Toits.
The result? Grapes of exceptional quality, heralding vintages that will do honor to your finest dinners.
A true masterpiece of the vineyard, which we can`t wait to share with you!
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🇫🇷 Les vendanges 2025 battent leur plein au Domaine Les Trois Toits ! 🍇
Notre cépage fétiche, le melon de Bourgogne, est désormais entièrement récolté, pressé et déjà en pleine fermentation. Ce millésime 2025 s’annonce d’une grande richesse et promet des cuvées d’exception.
Amateurs de nos cuvées Muscadet, Phileas, La Plage ou Rooftop, préparez vos papilles… Quelque chose de beau se prépare dans nos chais !
Un grand bravo à notre équipe de vendangeurs, qui se plient en quatre (et surtout en deux 😉 ) pour ramasser chaque grappe à la main - une garantie de qualité que vous retrouverez bientôt dans vos verres.
Et ce n’est pas fini : nos raisins rouges arrivent à maturité et ne vont pas tarder à rejoindre la fête.
Restez connectés pour la suite de l’aventure !
🇺🇸 The 2025 harvest is in full swing at Domaine Les Trois Toits! 🍇
Our favorite grape variety, Melon de Bourgogne, has now been fully harvested, pressed, and is already in full fermentation. The 2025 vintage promises to be rich and exceptional.
Fans of our Muscadet, Phileas, La Plage, and Rooftop wines, get your taste buds ready... Something wonderful is coming out of our cellars!
A big congratulations to our team of harvesters, who bend over backwards (and especially double over 😉 ) to pick each bunch by hand—a guarantee of quality that you will soon find in your glasses.
And that`s not all: our red grapes are ripening and will soon be joining the party.
Stay tuned for the rest of the adventure!
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🇫🇷 Nos jeunes plantations observent calmement leurs voisines plus âgées mûrir. Leur tour viendra — dans quelques années, elles aussi seront prêtes pour les vendanges !
Sur cette photo, vous découvrez notre parcelle de Villard Noir, un cépage naturellement résistant au mildiou, qui nous offrira bientôt de beaux vins rouges.
Nous, on a hâte de le goûter… et on espère que vous aussi !
🇺🇸 Our young plantations calmly watch their older neighbors mature. Their turn will come - in a few years, they too will be ready for the harvest!
In this photo, you can see our plot of Villard Noir, a grape variety naturally resistant to mildew, which will soon be producing fine red wines.
We can`t wait to taste it... and we hope you will too!
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