Visites
Des portes toujours ouvertes
Les portes du chai Les Trois Toits sont toujours ouvertes. Vous pouvez venir nous rencontrer en semaine de 17h00 à 19h00 et le samedi matin de 9h30 à 12h30.
Un plan de randonnée est disponible pour celles et ceux qui souhaitent parcourir nos parcelles.
Nous proposons également des moments de rencontres pour lesquels un rendez-vous est à privilégier.
Dégustation
Après une explication du cycle de travail de la vigne au chai et d’une visite des lieux, nous proposons une dégustation de nos vins. Plusieurs thématiques peuvent être retenues : les terroirs, les modes d’élevage, les durées d’élevage …. Le thème est décidé en amont avant la dégustation.
Dîner dans les vignes
Durant la saison des beaux jours, nous proposons une formule de dîner dans les vignes. Le dîner est proposé en mode buffet. Le vin est servi et commenté directement à table.
Ateliers
Pour un partage de la passion et du savoir-faire
Chaussez vos bottes, rejoignez-nous sur nos parcelles de vigne et poussez la porte de notre chai, pratiquez avec nous la taille, les travaux en vert et les assemblages. Retrouvons-nous autour d’une passion et de la pratique de notre savoir-faire. Sur un cycle complet, vous repartirez avec votre propre cuvée ; le temps d’une soirée, vous dégusterez nos vins dans nos vignes.
Afin de partager nos pratiques et savoir-faire, nous avons conçu des ateliers qui s’intègrent dans notre cycle de travail de la terre au vin. Ces trois ateliers peuvent être menés indépendamment mais revêtent un intérêt tout particulier s’ils sont tous réalisés sur une année.
Les ateliers sont proposés à des particuliers intéressés de connaître et partager nos pratiques. Ils peuvent être proposés et préparés sur mesure pour des groupes constitués (équipe d’entreprise, club de dégustation, association, famille, groupe d’amis,…). Dans ce cas, le déroulé précis des ateliers sera adapté en fonction des objectifs du groupe (retrouvailles, apprentissage, teambuilding, réflexion stratégique, …).
Atelier 1 – Prenez le vin par la taille
Grâce à un atelier sur la taille de la vigne, nous vous parlerons de système agro-écologique, de vie des sols, de flux de sève, … nous partagerons nos observations, nos pratiques, nos questionnements, nos recherches… vous comprendrez rapidement que nos choix de pratiques agronomiques et viticoles ne sont pas exclusifs mais bien inclusifs, dans un objectif unique : atteindre un équilibre durable sur toutes nos pratiques.
Vous réaliserez l’impact sur le long terme d’un geste aussi simple qu’un coup de sécateur.
Avec nous, vous apprendrez à prendre le vin par la taille.
Atelier 2 – Mettez-vous au vert
Dans la continuité de l’atelier précédent, vous réaliserez une partie des travaux en vert de la parcelle sur laquelle vous avez travaillé. Ébourgeonnage, épamprage, effeuillage, … Qualité versus quantité, sacrifier pour renforcer… Voilà toutes les réflexions que nous partagerons ensemble, avec toujours ce même objectif : la recherche d’un équilibre durable.
Avec nous, vous vous mettrez au vert.
Atelier 3 – Le vin a toujours raisin
Quelques mois après la frénésie des vendanges, le calme du chai abritant les vins en élevage vous accueillera. Vous vous lancerez dans l’exercice très complet de l’assemblage de votre vin, pour en faire un produit fini, embouteillé et étiqueté. Avec votre groupe et selon les objectifs que vous vous serez définis, vous réaliserez différents assemblages que vous dégusterez pour choisir celui qui fera le consensus dans le groupe. Vous serez confrontés au choix des bouteilles, capsules et réaliserez votre étiquette.
Face aux multiples choix, vous comprendrez que le vin a toujours raisin.
Location de salle
Accueil – Salle de réunion dans le chai
(uniquement printemps/été)
½ journée ou 1 journée
Nous ouvrons les portes de notre caveau pour celles et ceux qui souhaitent se retrouver dans un lieu chaleureux et original. L’espace peut accueillir 12 personnes. Nous mettons à votre disposition tables, chaises, espace de projection et espace de collation.
Accueil – Chai et extérieur
(uniquement printemps/été)
½ journée ou 1 journée
Nous ouvrons les portes de notre chai pour celles et ceux qui souhaitent se retrouver dans un lieu chaleureux et original. L’espace peut accueillir 40 personnes debout. Nous mettons à votre disposition mange-debout et espace de détente.
Expositions
Un toit pour un artiste
On peut dire que le chai est au vigneron-vinificateur ce que l’atelier est à l’artiste : un lieu de travail, d’inspiration, de réflexion, de gestation, d’ébauches, de tâtonnements, d’aboutissements… un lieu de création tout simplement. Ces deux activités ont une démarche créative similaire.
Le chai du Domaine Les Trois Toits s’est construit au fil des années avec les matériaux locaux, trouvés sur place : des murs en pierres de schiste, des cuves enterrées verrées creusées à la main. Du mois d’août au mois d’octobre, cet espace de 200m2 accueille la vendange de l’année et les travaux de vinification. En dehors de cette période, courte mais intense, l’agitation fait place au calme et à la sérénité nécessaire à l’élevage du vin.
Dans cette période, nous ouvrons la porte de notre chai à un ou deux artistes souhaitant présenter leurs œuvres au public. La taille de l’espace et des murs, les volumes et la lumière zénithale offrent un espace permettant l’installation d’œuvres de grands formats et ce pour une durée d’un mois environ. Nous offrons ainsi aux artistes la possibilité de prendre librement possession de notre lieu de travail et nous l’invitons à concevoir des œuvres en fonction de l’espace que nous mettons à sa disposition. Il s’agit en quelque sorte d’une co-production qui relève d’un véritable esprit d’échange professionnel et humain.
En croisant deux activités et deux univers, nous espérons faire mixer plusieurs publics et créer des rencontres et échanges uniques.
Communauté
Suivez-nous
sur Instagram !
Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 Aux Trois Toits, les idées ne manquent pas — et celle-ci, on y tient tout particulièrement : faire cohabiter vigne et arbres, au plus près 🌳.
Depuis notre reprise du domaine en 2019, nous travaillons à reconnecter nos vignes avec la flore et la biodiversité qui les entourent, notamment à travers la plantation d’arbres. Sur cette parcelle, nous allons encore plus loin : nous avons planté de jeunes ceps au pied même des arbres déjà présents. C`est la vigne mariée.
Les rangs seront complétés dans les prochaines années, pour donner naissance à une parcelle atypique, chargée d’histoire et riche d’un équilibre naturel unique.
Il faudra du temps avant d’en déguster les premiers raisins… mais l’énergie et la vie qui se dégagent déjà de cet endroit nous donnent l’eau à la bouche.
🇺🇸 At Les Trois Toits, there`s no shortage of ideas - and this is one we`re particularly keen on: bringing vines and trees closer together.
Since taking over the estate in 2019, we`ve been working to reconnect our vines with the flora and biodiversity that surrounds them, notably through tree planting. On this parcel, we`re going one step further: we`ve planted young vines at the very foot of the trees already present. This is the married vine.
The rows will be completed over the next few years, giving rise to an atypical parcel, steeped in history and rich in a unique natural balance.
It will be some time before the first grapes can be tasted... but the energy and life that already emanate from this place make our mouths water.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #agricultureresponsable #raisin #vigne #vignemariée
🇫🇷 Travail des sols des nouvelles plantations 🌿.
Avant de planter une nouvelle parcelle, nous semons du sarrasin l’année précédente. Cette culture temporaire améliore la structure du sol, limite l’enherbement et favorise la biodiversité, une étape essentielle pour préparer le terrain à de nouvelles vignes.
À l`automne, nous allons amender en compost et semer de nouveaux couverts végétaux pour un apport optimal de matière organique.
Ce sont des pratiques simples, efficaces et durables, pour accompagner notre vigne dès le départ.
🇺🇸 Soil preparation for new plantings.
Before planting a new plot, we sow buckwheat the previous year. This temporary crop improves soil structure, limits weed growth and promotes biodiversity - an essential step in preparing the ground for new vines.
In autumn, we`ll apply compost and sow new plant cover crops for an optimal supply of organic matter.
These are simple, effective and sustainable practices to support our vines right from the start.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #vignes #agricultureresponsable #plantations #vigne
🇫🇷 Les Trois Toits vu de derrière 😉.
Sur cette nouvelle parcelle, nos jeunes plants sont soigneusement attachés à leurs tuteurs. Un geste important pour les aider à bien grandir, droits et solides.
Et pendant ce temps-là… nos vignerons se plient en quatre (et en deux !) pour que tout soit bien fait. Oui, le dos en prend un coup, mais c’est pour la bonne cause !
🇺🇸 Les Trois Toits seen from behind.
On this new plot, our young plants are carefully tied to their stakes. An important gesture to help them grow straight and strong.
And all the while... our winemakers are bending over backwards (and forwards!) to get everything right. Yes, it`s hard on the back, but it`s all for a good cause!
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #vignes #agricultureresponsable
🇫🇷 Sous le soleil et les influences du climat, les grappes prennent forme, doucement, sûrement 🍇.
Chaque jour façonne le millésime 2025, unique et prometteur .
Les Trois Toits veillent, observent, accompagnent cette belle évolution ; celle qui, dans quelques mois, remplira vos verres.
🇺🇸 Under the sun and the influences of the climate, the grapes take shape, slowly but surely.
Each day shapes the 2025 vintage, unique and promising.
Les Trois Toits watches, observes and accompanies this beautiful evolution; the one that, in a few months` time, will fill your glasses.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #grapes #agricultureresponsable @les_extra_terrestres
🇫🇷 L’été approche à grands pas… Il est temps de remplir vos caves pour la saison !
Le Domaine Les Trois Toits vous présente sa sélection "Jardin", idéale pour vos apéros et dîners estivaux.
Des vins pensés pour le plaisir : faciles à déguster, accessibles, et surtout délicieux bien frais
Dans cette sélection :
Rooftop - notre muscadet de plaisir, souple et minéral, idéal pour un verre en toute simplicité
La Plage – un blanc fruité et rafraîchissant, parfait pour vos dîners d`été
La Folle Blanche - le bon plan, frais et zesté, qui sublime apéros, fruits de mer et crustacés
Red Hot – un rouge souple à servir légèrement frais, au top avec grillades et charcuterie
📍 Disponibles en vente directe au caveau
📦 Et pour les amateurs éloignés : commandez sur notre boutique en ligne et recevez vos vins d`été directement chez vous !
🇺🇸 Summer is fast approaching... It`s time to fill your cellars for the season!
Domaine Les Trois Toits presents its selection "Jardin", ideal for your summer aperitifs and dinners.
Wines designed for pleasure: easy to enjoy, affordable, and above all delicious chilled.
In this selection :
Rooftop - our muscadet of pleasure, supple and mineral, ideal for a simple glass.
La Plage - a fruity, refreshing white, perfect for summer dinners
La Folle Blanche - a fresh, zesty wine for aperitifs, seafood and shellfish.
Red Hot - a supple red to be served slightly chilled, top with grilled meats and charcuterie
📍 Available for direct sale at the cellar
📦 And for wine lovers far away: order from our online store and receive your summer wines direct to your home!
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #vindenantes #muscadet #agricultureresponsable @les_extra_terrestres
Abonnez-vous à la newsletter !
En complément de notre communication sur les réseaux sociaux, nous créons une newsletter dont nous éditons 5 numéros annuellement afin de partager notre actualité avec celles et ceux d’entre vous qui préfèrent se poser tranquillement pour nous lire.
Bonne lecture.
