Côté vignes, nous œuvrons pour sublimer notre terroir à la fois ligérien et nantais. Cette quête se fait avec à travers pratiques agroécologiques poussées visant équilibre et diversité.
La notion de terroir est l’essence de notre réflexion et la base de nos actions. Nous abordons notre terroir dans sa dimension géographique évidemment, de par sa proximité immédiate avec la Loire, mais aussi avec l’océan atlantique.
Notre terroir, c’est aussi un lieu où nous vivons et travaillons tous les jours. Il est fait d’hommes et de femmes qui l’entretiennent, sur un sol vivant qui nous donne le meilleur, dans un environnement riche et diversifié.
Notre terroir est la combinaison de notre savoir-faire de vigneron, des techniques de production, du sol, de la topographie, du climat, de la biodiversité et du paysage.
Géographie
Aux portes de Nantes, le domaine Les Trois Toits est idéalement situé sur la commune de Vertou, réputée pour sa tradition viticole. Cette position géographique au sein de la métropole nous connecte aux habitants et à la vie locale. Une partie du domaine se développe dans un contexte d’agriculture urbaine, ce qui nous permet de relever de beaux défis environnementaux.
Climat
Située dans l’ouest de la France, dans la région des Pays de la Loire, la ville de Vertou jouit d’un climat tempéré océanique. Ce type de climat est caractérisé par des températures modérées, une pluviométrie assez régulière tout au long de l’année et l’absence de saisons extrêmes.
Toutefois, les changements climatiques se font sentir ces dernières années avec de longues périodes de sécheresse, des températures anormalement élevées l’été et un régime de vent d’est asséchant. Nous intégrons ces changements dans notre réflexion agricole et nos pratiques pour nous adapter et non lutter.
Sol
Nos sols sont riches et variés dans leur texture et leur orientation. La roche-mère est constituée de micaschiste plus ou moins altéré : ce sont les fondations du massif armoricain qui émergent et nous confèrent diversité et minéralité.
En surface, les limons éoliens sont riches en quartz.
Ce sont des terres qui se travaillent aisément et qui permettent à la vigne de s’implanter profondément pour laisser les racines capter les minéraux du sous-sol.
Végétal
A proximité de la Sèvre, le domaine bénéficie d’un environnement varié. Forêt et bois jouxtent nos parcelles. Les prés pour le bétail nous permettent de bénéficier de la présence animale et de l’influence de la pairie. Les haies sont nombreuses, faites de tilleuls, d’ormes, de merisiers, d’aubépines et autres pruniers sauvages qui amènent une grande diversité.
Cépages
Le cépage Melon B., aussi appelé Melon de Bourgogne, est dominant sur notre parcellaire. C’est le cépage de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, qui fait partie de la famille des Vins de Loire.
A ses côtés, nous cultivons la Folle Blanche qui donne le célèbre Gros Plant du Pays Nantais, mais aussi des vins de macérations et des vins pétillants en méthode traditionnelle.
Ces deux cépages sont endémiques et font partie du patrimoine nantais, dont nous sommes fiers
Afin de diversifier notre offre et de mettre en valeur les atouts de notre terroir, nous avons planté du Gamay, du Côt (Malbec) et du Merlot. Ces cépages produisent des raisins rouges sur un côteau exposé au sud et donnent de magnifiques vins rouges, élevés avec précision et ambition.
Enfin, dans le contexte climatique, afin de nous adapter et d’investir pour le futur, nous replantons des cépages résistants tels que le Vidal, le Sélénor, le Villard Blanc, le Villard Noir, le Chambourcin.
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Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 Enfin... un article d`un grand quotidien qui aborde le sujet des sols avec le sérieux de l`enjeu :
` Les sols jouent un rôle crucial dans le maintien de la vie sur terre... ils produisent 95% de nos aliments et fournissent la quasi-totalité des services et des fonctions écosystémiques qui permettent à la vie d`exister sur terre. `
Au domaine, 100% des sols sont couverts depuis 2021. Sur le papier, le sujet semble simple, mais la mise en pratique demande une rigueur et un travail de précision, secteur par secteur, parcelle par parcelle.
Cependant, cela fait désormais partie de l`ADN de nos pratiques culturales et nous avons conscience de notre rôle de préservation de ce réservoir de biodiversité qui est le support de notre culture.
Nous rêvons d`un temps où les dégustateurs demanderont à voir les sols du vigneron avant de goûter le vin...
👉 Lien de l`article @lemondefr dans la bio.
🇺🇸 Finally... an article from a major daily newspaper that tackles the subject of soils with the seriousness of the issue:
` Soils play a crucial role in sustaining life on earth... they produce 95% of our food and provide almost all the ecosystem services and functions that enable life to exist on earth. `
On the domaine, 100% of the soil has been covered since 2021. On paper, the subject seems simple, but putting it into practice requires rigor and precision, sector by sector, plot by plot.
However, this is now part of the DNA of our farming practices, and we are aware of our role in preserving the reservoir of biodiversity that supports our crops.
We dream of a time when tasters will ask to see the winemaker`s soils before tasting the wine...
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #biodiversite #écologie
🇫🇷 Clap de fin pour notre exposition Partage 🎬.
Benoit et Philmari emballent les œuvres vendues et ramènent les restantes dans leur atelier. Le chai retrouve sa fonction originelle !
Les cuves se vident tranquillement. Prochaine mise en bouteille pour Cyrus 2023, notre Melon B., issue de notre parcelle de La Louée, cuvée élevée en jarre sans soufre ajouté.
Les papilles sont déjà toutes émoustillées.
🇺🇸 Clap de fin for our exhibition Partage.
Benoit and Philmari pack up the sold works and take the rest back to their studio. The wine storehouse returns to its original function!
The vats are slowly emptying. Next to be bottled is Cyrus 2023, our Melon B. from our La Louée parcel, a cuvée aged in jars with no added sulfur.
Our taste buds are already tingling.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #naturalwine #vinsnaturels #cyrus #chai #melondebourgogne
🇫🇷 Pays, paysage, paysan... notre rôle de sculpteur prend tout son sens lorsque nous plantons 🌱.
Sur le secteur de la Ville au Blanc, le paysage a été au cœur de notre réflexion.
Avec la plantation de la P13 (pour les intimes ...), nous voyons l`ébauche que nous souhaitons implanter : boqueteaux, zone de prairie non fauchée, zone de prairie roulée au printemps, rang de vigne,...
🇺🇸 Pays, landscape, paysan... our role as sculptors takes on its full meaning when we plant 🌱.
In the Ville au Blanc sector, landscape was at the heart of our thinking.
With the planting of P13 (for those in the know ...), we see the outline we wish to implant: copses, an area of unmown meadow, an area of spring-rolled meadow, a row of vines,...
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #agriculturebiologique #nantes #agroecologie #vitiforesterie #vinbio #villeaublanc #vigne #plantation #prairie @villedevertou @laplumeetlesecateur
🇫🇷 Aux Trois Toits, pour faire de la vigne, on sème même au printemps ! 🌻
Sorgho et tournesol, graminée et pivot qui vont nous apporter leurs super pouvoirs de biomasse et de décompaction.
Ainsi, sur le secteur de la Ville au Blanc, les sols en attente de plantation sont complètement couverts et protégés pour l`été.
🇺🇸 At Les Trois Toits, we even sow our vines in the spring! 🌻
Sorghum and sunflowers, grasses and pivots that will bring us their super powers of biomass and decompaction.
So, in the Ville au Blanc sector, soil awaiting planting is completely covered and protected for the summer.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #agriculturebiologique #nantes #agroecologie #vitiforesterie #vinbio #villeaublanc #tournesol @villedevertou @laplumeetlesecateur
🇫🇷 Voyage au Massachusetts pour notre Muscadet 🇺🇸
Merci beaucoup @mywineempire pour cet excellent commentaire "Comme dans la vie, plus c`est simple, mieux c`est, en savourant cette fleur blanche magnifiquement équilibrée, cette pomme verte, cette minéralité alléchante."
🇺🇸 A trip to Massachusetts for our Muscadet 🇺🇸
Many thanks @mywineempire for this excellent comment "As in life, the simpler the better, savoring this beautifully balanced white flower, green apple, mouthwatering minerality."
#lestroistoits #vertou #vignoblenantais #winelover #winemaker #paysnantais #wine #muscadet #melondebourgogne #muscadet #sevreetmaine #VinsdeNantes #Massachusetts
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