Pilier écologique
S’inspirer du fonctionnement des écosystèmes pour préserver
l’environnement et les ressources
Des sols vivants
Avec bon sens et pragmatisme, nous raisonnons notre viticulture du sol à la plante. Il s’agit donc de déployer le plus grand effort possible pour entretenir un sol vivant. Un cm3 de terre contient plusieurs milliards d’êtres vivants. Champignons, bactéries, lombrics, insectes contribuent au bon fonctionnement de notre sol, que nous considérons comme un garde-manger. Nous le respectons en tant que tel, en ne le labourant jamais, en couvrant nos rangs de vignes avec des couverts végétaux qui sont détruits en surface. Ils structurent et aèrent le sol, apportent de la matière organique (la nourriture pour les habitants) et protègent du vent, du soleil, de la chaleur.
Enfin nous apportons régulièrement de la marne calcaire pour maintenir un bon équilibre chimique.
Une biodiversité favorisée
Nos couverts végétaux sont riches en plantes mellifères : trèfle incarnat, mélilot, sarrasin, féverole attirent les insectes et de fait, les oiseaux. De même, les petits mammifères et les reptiles peuplent nos vignes grâce à la nourriture disponible et à l’habitat favorisé et préservé par nos pratiques. Des ruches installées en périphérie de nos parcelles contribuent également à la vigueur du milieu.
Cette biodiversité est aussi stimulée par les arbres, nombreux sur l’ensemble du domaine. De la pratique de l’agroforesterie au parc agro-écologique englobant bois, boqueteaux, bandes prairiales, mares et espace libre et sauvage, l’arbre est au centre de notre réflexion et constitue notre atout majeur pour réguler le milieu et absorber au mieux les aléas climatiques.
Notre objectif à travers ce sujet de biodiversité favorisée est d’entretenir un milieu de culture sain, équilibré et résilient. Notre vigne est parfois mise en concurrence mais cela renforce ses défenses et son aptitude à s’adapter. Nous cherchons l’équilibre pour nos raisins, qu’ils soient mûrs à point au moment de la récolte et révélateur du terroir et du millésime.
Une préservation de la ressource en eau
Le contexte climatique nous incite à considérer l’eau comme une donnée essentielle de notre système agricole. Trop de pluie d’un coup, pas assez de précipitations en hiver,, sécheresse estivale, hiver pluvieux, … La situation hydrique est loin d’être linéaire.
Nous récupérons les eaux pluviales tombées sur notre chai pour effectuer nos traitements lors de la saison végétale.
Nos sols couverts et préservés d’un travail mécanique intrusif sont capables d’absorber l’eau lorsqu’elle tombe et de la stocker pour une restitution au fil du temps et au besoin de nos vignes.
Les arbres sont également un outil précieux de gestion de la ressource en eau. Ils structurent le sol, permettent l’infiltration et la remontée capillaire selon les besoins de la culture.
Une sobriété énergétique
Nos pratiques agro-écologiques nous permettent de stocker dans le sol 240 % de nos émissions de carbone pour la production de nos raisins. Toutefois, nous réfléchissons en permanence à l’optimisation de nos consommations. Les travaux agricoles sont raisonnés et sobres, de part le nombre d’interventions et les outils utilisés. Nos tracteurs consomment très peu, la traction équine est sollicitée pour alléger encore le bilan.
Enfin, l’huile de coude est un moyen remarquable pour consommer moins ! La pioche, la binette, la bêche, le paroir, le pulvérisateur à dos sont nos outils au quotidien.
Pilier économique
Se réapproprier une économie inclusive
au service du bien commun
Un emploi local
Notre démarche se veut globale et durable. Nous privilégions le travail humain et artisanal, qui façonne le paysage et entretient notre domaine. Nous accueillons de nombreux étudiants en stage, qui s’impliquent toujours pleinement et nous aident à avancer et à réfléchir. Notre équipe est resserrée et soudée, toujours prête à relever les défis du quotidien et les projets à long terme.
Un domaine viable
Notre démarche se veut globale et durable. Nous privilégions le travail humain et artisanal, qui façonne le paysage et entretient notre domaine. Nous accueillons de nombreux étudiants en stage, qui s’impliquent toujours pleinement et nous aident à avancer et à réfléchir. Notre équipe est resserrée et soudée, toujours prête à relever les défis du quotidien et les projets à long terme.
Pilier social
Cultiver la solidarité et la responsabilité sociale dans une démarche éthique et solidaire
Agriculture paysanne à taille humaine
Nos pratiques sont loin d’être révolutionnaires mais elles interpellent parfois nos voisins, les promeneurs, les professionnels. Pourtant, nous sommes guidés par le bon sens paysan, fait d’observation, de concertation, d’écoute et d’échange.
Nous nous formons régulièrement, nous participons aux groupes de réflexion et aux instances techniques. Nous aménageons nos parcelles pour qu’elles aient du sens : orientation, encépagement, taille.
Un partage horizontal des
compétences et connaissances
Toute l’équipe du domaine est mobilisée au quotidien sur les problématiques de notre viticulture engagée. Gestion de l’enherbement et des couverts végétaux, plantes utilisées dans nos pulvérisations, pratique de la taille douce, entretien des complants, …
Chaque geste doit avoir du sens pour tout le monde. Ainsi les décisions sont discutées et prises grâce aux apports et aux compétences de tous.
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Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 Le compte à rebours est officiellement lancé… ⏳
Nos ceps sont en pleine effervescence : les grappes se forment, les fleurs s’épanouissent, et la vigne embaume l’air à l’approche de l’été.
Dans le vignoble nantais, une règle d’or guide les vignerons : 90 jours après la fin de la floraison du Melon de Bourgogne, c’est l’heure des vendanges.
Autant dire que le millésime 2025 est déjà en marche.
🇺🇸 The countdown has officially begun...
Our vines are bursting with life: grape clusters are forming, flowers are blooming, and the vineyard is filled with the scent of summer approaching.
In the Nantes vineyard, winemakers follow a golden rule: 90 days after the Melon de Bourgogne finishes flowering, it’s harvest time.
In other words, the 2025 vintage is already on its way.
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🇫🇷 Quand la vigne s`élance, la terre se prépare.
Alors que nos vignes poussent à toute allure, il est important pour nous de bien les accompagner dans leur développement.
En agriculture biologique, cela passe par un travail du sol continu, qui permet d’éviter la pousse de plantes invasives tout en respectant la biodiversité de nos terroirs. Les tracteurs deviennent alors un élément indispensable !
Plusieurs instruments permettent à nos vignerons de passer entre les rangs pour gratter et retourner la terre, à la fois entre les ceps et entre les rangs. Ça secoue un peu, mais ça fait du bien quand même 😉
🇺🇸 The vine take the lead and the soil plays its part.
As our vines grow at full speed, it’s important for us to support them properly through their development.
In organic farming, this means continuous soil work, which helps prevent the growth of invasive plants while respecting the biodiversity of our terroir. Tractors then become an essential ally!
Several tools allow our winegrowers to move between the rows, scratching and turning the soil both between the vines and between the rows. It shakes things up a bit, but it feels good all the same. 😉
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🇫🇷 Là où le vin mûrit, les œuvres aussi prennent vie.
Nos portes s’ouvrent et nos murs accueillent l’univers de Jean Fléaca, qui dessine, peint et écrit sur papier, carton ou toile. Par son approche singulière et raffinée, il mêle images, mots et objets avec une sensibilité rare, faisant de lui une figure à part dans le monde des plasticiens-poètes.
De précis assemblages témoignent ici des rêveries « Plain-Chant » de ce promeneur singulier en pays de vignes sur le temps qui passe et les saisons qui changent.
Ouverture de l`exposition le samedi 24 mai en présence de l`artiste à partir de 11h00.
📍 Domaine Les Trois Toits
51 rue du Champ de Pie - 44120 Vertou (La Nicolière)
🇺🇸 Where wine matures, art also comes to life.
Our doors open and our walls welcome the world of Jean Fléaca, who draws, paints, and writes on paper, cardboard, or canvas. Through his unique and refined approach, he blends images, words, and objects with rare sensitivity, making him a distinctive figure among visual artist-poets.
Carefully crafted assemblages here bear witness to the ""Plain-Chant"" reveries of this singular wanderer in wine country, reflecting on the passage of time and the changing seasons.
Exhibition opening on Saturday, May 24th, with the artist present from 11:00 AM.
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📍 Domaine Les Trois Toits
51 rue du Champ de Pie - 44120 Vertou (La Nicolière)"
🇫🇷 La vie suit son cours au Domaine Les Trois Toits 🌿.
Plantées il y a à peine trois semaines, nos jeunes pousses profitent pleinement des doux rayons du soleil printanier, et leurs premières feuilles commencent déjà à émerger.
Les cépages Villard, Selenor, Abouriou, ainsi que le traditionnel Melon de Bourgogne, s’épanouissent peu à peu dans le parc agroécologique de La Ville au Blanc, en pleine transformation et porteur de promesses pour des cuvées d’exception.
🇺🇸 Life goes on at Domaine Les Trois Toits.
Planted just three weeks ago, our young shoots are taking full advantage of the mild spring sunshine, and their first leaves are already beginning to emerge.
The Villard, Selenor and Abouriou grape varieties, as well as the traditional Melon de Bourgogne, are gradually blossoming in the agro-ecological park of La Ville au Blanc, which is undergoing a complete transformation and holds great promise for exceptional vintages.
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🇫🇷 Le domaine a la grande douleur de vous faire part du décès de sa vigneronne, Cécile.
Son aura, son énergie et sa force irrigueront les vignes pour toujours.
🇺🇸 The estate is deeply saddened to announce the passing of its winemaker, Cécile.
Her aura, energy, and strength will forever nourish the vines.
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