Pilier écologique
S’inspirer du fonctionnement des écosystèmes pour préserver
l’environnement et les ressources
Des sols vivants
Avec bon sens et pragmatisme, nous raisonnons notre viticulture du sol à la plante. Il s’agit donc de déployer le plus grand effort possible pour entretenir un sol vivant. Un cm3 de terre contient plusieurs milliards d’êtres vivants. Champignons, bactéries, lombrics, insectes contribuent au bon fonctionnement de notre sol, que nous considérons comme un garde-manger. Nous le respectons en tant que tel, en ne le labourant jamais, en couvrant nos rangs de vignes avec des couverts végétaux qui sont détruits en surface. Ils structurent et aèrent le sol, apportent de la matière organique (la nourriture pour les habitants) et protègent du vent, du soleil, de la chaleur.
Enfin nous apportons régulièrement de la marne calcaire pour maintenir un bon équilibre chimique.
Une biodiversité favorisée
Nos couverts végétaux sont riches en plantes mellifères : trèfle incarnat, mélilot, sarrasin, féverole attirent les insectes et de fait, les oiseaux. De même, les petits mammifères et les reptiles peuplent nos vignes grâce à la nourriture disponible et à l’habitat favorisé et préservé par nos pratiques. Des ruches installées en périphérie de nos parcelles contribuent également à la vigueur du milieu.
Cette biodiversité est aussi stimulée par les arbres, nombreux sur l’ensemble du domaine. De la pratique de l’agroforesterie au parc agro-écologique englobant bois, boqueteaux, bandes prairiales, mares et espace libre et sauvage, l’arbre est au centre de notre réflexion et constitue notre atout majeur pour réguler le milieu et absorber au mieux les aléas climatiques.
Notre objectif à travers ce sujet de biodiversité favorisée est d’entretenir un milieu de culture sain, équilibré et résilient. Notre vigne est parfois mise en concurrence mais cela renforce ses défenses et son aptitude à s’adapter. Nous cherchons l’équilibre pour nos raisins, qu’ils soient mûrs à point au moment de la récolte et révélateur du terroir et du millésime.
Une préservation de la ressource en eau
Le contexte climatique nous incite à considérer l’eau comme une donnée essentielle de notre système agricole. Trop de pluie d’un coup, pas assez de précipitations en hiver,, sécheresse estivale, hiver pluvieux, … La situation hydrique est loin d’être linéaire.
Nous récupérons les eaux pluviales tombées sur notre chai pour effectuer nos traitements lors de la saison végétale.
Nos sols couverts et préservés d’un travail mécanique intrusif sont capables d’absorber l’eau lorsqu’elle tombe et de la stocker pour une restitution au fil du temps et au besoin de nos vignes.
Les arbres sont également un outil précieux de gestion de la ressource en eau. Ils structurent le sol, permettent l’infiltration et la remontée capillaire selon les besoins de la culture.
Une sobriété énergétique
Nos pratiques agro-écologiques nous permettent de stocker dans le sol 240 % de nos émissions de carbone pour la production de nos raisins. Toutefois, nous réfléchissons en permanence à l’optimisation de nos consommations. Les travaux agricoles sont raisonnés et sobres, de part le nombre d’interventions et les outils utilisés. Nos tracteurs consomment très peu, la traction équine est sollicitée pour alléger encore le bilan.
Enfin, l’huile de coude est un moyen remarquable pour consommer moins ! La pioche, la binette, la bêche, le paroir, le pulvérisateur à dos sont nos outils au quotidien.
Pilier économique
Se réapproprier une économie inclusive
au service du bien commun
Un emploi local
Notre démarche se veut globale et durable. Nous privilégions le travail humain et artisanal, qui façonne le paysage et entretient notre domaine. Nous accueillons de nombreux étudiants en stage, qui s’impliquent toujours pleinement et nous aident à avancer et à réfléchir. Notre équipe est resserrée et soudée, toujours prête à relever les défis du quotidien et les projets à long terme.
Un domaine viable
Notre démarche se veut globale et durable. Nous privilégions le travail humain et artisanal, qui façonne le paysage et entretient notre domaine. Nous accueillons de nombreux étudiants en stage, qui s’impliquent toujours pleinement et nous aident à avancer et à réfléchir. Notre équipe est resserrée et soudée, toujours prête à relever les défis du quotidien et les projets à long terme.
Pilier social
Cultiver la solidarité et la responsabilité sociale dans une démarche éthique et solidaire
Agriculture paysanne à taille humaine
Nos pratiques sont loin d’être révolutionnaires mais elles interpellent parfois nos voisins, les promeneurs, les professionnels. Pourtant, nous sommes guidés par le bon sens paysan, fait d’observation, de concertation, d’écoute et d’échange.
Nous nous formons régulièrement, nous participons aux groupes de réflexion et aux instances techniques. Nous aménageons nos parcelles pour qu’elles aient du sens : orientation, encépagement, taille.
Un partage horizontal des
compétences et connaissances
Toute l’équipe du domaine est mobilisée au quotidien sur les problématiques de notre viticulture engagée. Gestion de l’enherbement et des couverts végétaux, plantes utilisées dans nos pulvérisations, pratique de la taille douce, entretien des complants, …
Chaque geste doit avoir du sens pour tout le monde. Ainsi les décisions sont discutées et prises grâce aux apports et aux compétences de tous.
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Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 Tels Keraban, le Tétu, profil de caractère de Jules Verne, nous sommes venus à bout de notre idée : produire un grand vin rouge de garde à Vertou 🍷.
Partis d`une friche viticole en 2019, c`est un écosystème puissant que nous avons bâti avec sur une parcelle plein sud, sur un sol de schiste, avec 100 arbres, 10 000 ceps, un drainage parfait par couvert végétal, un léger travail du sol au cheval...
Rien pour nous faciliter la tâche : des arbres et des ceps qui ne rentrent dans aucune case du casier viticole du douanier, une densité et une organisation qui sort des cahiers des charges d`appellation, ...
Nous avons tenu tête et sommes aussi fiers que Keraban le têtu !
1000 bouteilles uniquement... soyez agile et rusé comme Keraban, appelez pour réserver !
🇺🇸 Like Keraban, the Tétu, Jules Verne`s character profile, we have come to the end of our idea: to produce a great red wine for ageing in Vertou 🍷.
Starting out on a winegrowing wasteland in 2019, we built a powerful ecosystem on a south-facing plot of schist soil, with 100 trees, 10,000 vines, perfect drainage by plant cover, light tillage with horses...
There was nothing to make our task easier: trees and vines that didn`t fit into any of the boxes in the customs officer`s vineyard register, a density and organization that went beyond the appellation specifications...
We stood our ground and are as proud as Keraban the stubborn!
1000 bottles only... be nimble and cunning like Keraban, call to reserve!
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #nantes #vigneron #nantes #agroecologie #agricultureresponsable
🇫🇷 Soussolage, émiettement : Voilà le travail de surface que l`on pratique pour préparer nos sols en évitant le labour.
La future plantation de la Ville au Blanc est prévue au Printemps 2025 avec de nouveaux cépages🌱.
🇺🇸 Subsoiling, ploughing, crumbling: This is the surface work we do to prepare our soils, avoiding ploughing.
The future planting of Ville au Blanc is scheduled for Spring 2025 with new varietals🌱.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #nantes #agroecologie #vitiforesterie #villeaublanc #agricultureresponsable
🇫🇷 Sans boire la coupe jusqu`à la lie, cette dernière nous occupe cependant ces derniers temps : on soutire notre RedHot 2024 pour retirer la lie le temps de l`élevage 🍇.
En revanche, pour Muscadet Sèvre et Maine 2024, on remet la lie en suspension dans le vin pour apporter matière et `gras` pendant l`élevage.
🇺🇸 Without drinking the cup to the dregs, the latter has been keeping us busy of late: we rack our RedHot 2024 to remove the dregs for the duration of the ageing process.
On the other hand, for Muscadet Sèvre et Maine 2024, we put the lees back into suspension in the wine to add substance and `fatness` during ageing.
#lestroistoits #vertou #vignoblenantais #winelover #winemaker #wine #muscadet #melondebourgogne #muscadet #sevreetmaine #VinsdeNantes
🇫🇷 Où l`on parle de nous en bûcherons, ce qui ne déplaît pas aux coureurs des bois que nous fûmes !
Un article très justement écrit par Alexandre Abellan pour le magazine @vitisphere.
Lire l`article 👉 (lien en bio)
🇺🇸 Where they talk about us as lumberjacks, which doesn`t displease the coureurs des bois that we once were!
An article written by Alexandre Abellan for Vitisphère magazine.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #nantes #vigneron #nantes
🇫🇷 Moment suspendu privilégié au restaurant @bairoz_nantes au cours duquel nous observons Estelle et Jérôme dans leur univers de gastronomie de haut vol 🍴.
Ce sont 20 convives curieux et intéressés qui s`étaient inscrits pour cette E-Paulée, qui sont repartis heureux !
🇺🇸 A privileged moment of suspension at the Bairoz restaurant, during which we observe Estelle and Jérôme in their world of high-flying gastronomy.
20 curious and interested guests signed up for this E-Paulée and left happy!
#lestroistois #winemaker #vigneronindependant #wine #vin #nantes #vigneronindependant #naturalwine #vinsnaturels #gastronomie #ilovemuscadet #vinsdenantes
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