Pilier écologique
S’inspirer du fonctionnement des écosystèmes pour préserver
l’environnement et les ressources
Des sols vivants
Avec bon sens et pragmatisme, nous raisonnons notre viticulture du sol à la plante. Il s’agit donc de déployer le plus grand effort possible pour entretenir un sol vivant. Un cm3 de terre contient plusieurs milliards d’êtres vivants. Champignons, bactéries, lombrics, insectes contribuent au bon fonctionnement de notre sol, que nous considérons comme un garde-manger. Nous le respectons en tant que tel, en ne le labourant jamais, en couvrant nos rangs de vignes avec des couverts végétaux qui sont détruits en surface. Ils structurent et aèrent le sol, apportent de la matière organique (la nourriture pour les habitants) et protègent du vent, du soleil, de la chaleur.
Enfin nous apportons régulièrement de la marne calcaire pour maintenir un bon équilibre chimique.
Une biodiversité favorisée
Nos couverts végétaux sont riches en plantes mellifères : trèfle incarnat, mélilot, sarrasin, féverole attirent les insectes et de fait, les oiseaux. De même, les petits mammifères et les reptiles peuplent nos vignes grâce à la nourriture disponible et à l’habitat favorisé et préservé par nos pratiques. Des ruches installées en périphérie de nos parcelles contribuent également à la vigueur du milieu.
Cette biodiversité est aussi stimulée par les arbres, nombreux sur l’ensemble du domaine. De la pratique de l’agroforesterie au parc agro-écologique englobant bois, boqueteaux, bandes prairiales, mares et espace libre et sauvage, l’arbre est au centre de notre réflexion et constitue notre atout majeur pour réguler le milieu et absorber au mieux les aléas climatiques.
Notre objectif à travers ce sujet de biodiversité favorisée est d’entretenir un milieu de culture sain, équilibré et résilient. Notre vigne est parfois mise en concurrence mais cela renforce ses défenses et son aptitude à s’adapter. Nous cherchons l’équilibre pour nos raisins, qu’ils soient mûrs à point au moment de la récolte et révélateur du terroir et du millésime.
Une préservation de la ressource en eau
Le contexte climatique nous incite à considérer l’eau comme une donnée essentielle de notre système agricole. Trop de pluie d’un coup, pas assez de précipitations en hiver,, sécheresse estivale, hiver pluvieux, … La situation hydrique est loin d’être linéaire.
Nous récupérons les eaux pluviales tombées sur notre chai pour effectuer nos traitements lors de la saison végétale.
Nos sols couverts et préservés d’un travail mécanique intrusif sont capables d’absorber l’eau lorsqu’elle tombe et de la stocker pour une restitution au fil du temps et au besoin de nos vignes.
Les arbres sont également un outil précieux de gestion de la ressource en eau. Ils structurent le sol, permettent l’infiltration et la remontée capillaire selon les besoins de la culture.
Une sobriété énergétique
Nos pratiques agro-écologiques nous permettent de stocker dans le sol 240 % de nos émissions de carbone pour la production de nos raisins. Toutefois, nous réfléchissons en permanence à l’optimisation de nos consommations. Les travaux agricoles sont raisonnés et sobres, de part le nombre d’interventions et les outils utilisés. Nos tracteurs consomment très peu, la traction équine est sollicitée pour alléger encore le bilan.
Enfin, l’huile de coude est un moyen remarquable pour consommer moins ! La pioche, la binette, la bêche, le paroir, le pulvérisateur à dos sont nos outils au quotidien.
Pilier économique
Se réapproprier une économie inclusive
au service du bien commun
Un emploi local
Notre démarche se veut globale et durable. Nous privilégions le travail humain et artisanal, qui façonne le paysage et entretient notre domaine. Nous accueillons de nombreux étudiants en stage, qui s’impliquent toujours pleinement et nous aident à avancer et à réfléchir. Notre équipe est resserrée et soudée, toujours prête à relever les défis du quotidien et les projets à long terme.
Un domaine viable
Notre démarche se veut globale et durable. Nous privilégions le travail humain et artisanal, qui façonne le paysage et entretient notre domaine. Nous accueillons de nombreux étudiants en stage, qui s’impliquent toujours pleinement et nous aident à avancer et à réfléchir. Notre équipe est resserrée et soudée, toujours prête à relever les défis du quotidien et les projets à long terme.
Pilier social
Cultiver la solidarité et la responsabilité sociale dans une démarche éthique et solidaire
Agriculture paysanne à taille humaine
Nos pratiques sont loin d’être révolutionnaires mais elles interpellent parfois nos voisins, les promeneurs, les professionnels. Pourtant, nous sommes guidés par le bon sens paysan, fait d’observation, de concertation, d’écoute et d’échange.
Nous nous formons régulièrement, nous participons aux groupes de réflexion et aux instances techniques. Nous aménageons nos parcelles pour qu’elles aient du sens : orientation, encépagement, taille.
Un partage horizontal des
compétences et connaissances
Toute l’équipe du domaine est mobilisée au quotidien sur les problématiques de notre viticulture engagée. Gestion de l’enherbement et des couverts végétaux, plantes utilisées dans nos pulvérisations, pratique de la taille douce, entretien des complants, …
Chaque geste doit avoir du sens pour tout le monde. Ainsi les décisions sont discutées et prises grâce aux apports et aux compétences de tous.
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Chaque moment de rencontre avec vous nous permet de vous partager quelques actualités du domaine et de son développement. Sur un rythme hebdomadaire, nous communiquons sur les réseaux sociaux en nous attachant à délivrer un contenu permettant au lecteur d’appréhender un peu plus l’histoire derrière chaque bouteille de vin du domaine.
🇫🇷 La vigne, c`est aussi une histoire de machines 🚜.
Nos bons vieux tracteurs nous donnent parfois du fil à retordre. On les aime, ils nous rendent bien des services.
La vie est belle quand on a 50 ans !
🇺🇸 Winegrowing is also about machinery.
Our trusty old tractors sometimes give us a hard time. We love them, they serve us well.
Life is good when you`re 50!
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🇫🇷 Le Muscadet se déguste, se partage et se célèbre 🍷
Nous serons présents au Salon du Muscadet chez @marietta_nantes !
On vous invite vendredi 10 octobre à célébrer la richesse de notre terroir et (re)découvrir toute la diversité du Muscadet dans une ambiance chaleureuse.
Au programme :
🍷 10 crus communaux du Muscadet à découvrir et déguster
🕚 Dégustation de 11h à 19h pour explorer toutes les facettes du Muscadet
🤝 Après 19h, poursuivez l’échange et le partage avec les vignerons présents
📍 Marietta – Nantes
11 rue de la Tour d`Auvergne, Nantes
Réservez vite votre place et rejoignez-nous pour cette journée d’exception !
Vous y serez, nous y serons.
🇺🇸 Muscadet is meant to be tasted, shared, and celebrated 🍷
We will be at the Muscadet Show at Marietta!
We invite you on Friday, October 10, to celebrate the richness of our terroir and (re)discover the diversity of Muscadet in a warm atmosphere.
On the program:
🍷 10 Muscadet communal wines to discover and taste
🕚 Tasting from 11 a.m. to 7 p.m. to explore all the facets of Muscadet
🤝 After 7 p.m., continue the exchange and sharing with the winemakers present
📍 Marietta – Nantes
11 rue de la Tour d`Auvergne, Nantes
Reserve your place quickly and join us for this exceptional day!
You`ll be there, we`ll be there.
#lestroistoits #vertou #vignoblenantais #winelover #winemaker #muscadet #VinsdeNantes #salonduvin #SalonDuMuscadet #Muscadet #CrusCommunaux #Vignerons #Nantes
🇫🇷 Clap de fin pour les vendanges 2025 🍇.
Toutes nos grappes ont rejoint les cuves après une récolte riche en contrastes : ensoleillée , humide , exigeante mais splendide.�
Un vrai marathon pour nos équipes, rempli d’intensité, d’effort et de magie.
Mais ne vous y trompez pas : ce n’est que le début !�
La fermentation et la macération battent leur plein, chaque cuve demandant toute notre attention.
Alors que les jours raccourcissent et que l’air se rafraîchit, le vigneron se plonge désormais dans l’univers du chai… là où naissent les premiers jus et les futurs assemblages.
🇺🇸 Clap for the end of the 2025 harvest.
All our grapes have been transferred to the vats after a harvest rich in contrasts: sunny, wet, demanding but splendid.�
A real marathon for our teams, filled with intensity, effort, and magic.
But make no mistake: this is only the beginning!
Fermentation and maceration are in full swing, with each vat demanding our full attention.
As the days grow shorter and the air grows cooler, the winemaker now immerses himself in the world of the cellar... where the first juices and future blends are born.
#lestroistois #vertou #winemaker #vigneronindependant #domaineviticole #agriculturebiologique #vignoblenantes #millesime2025 #vendanges #vendanges2025 #harvesttime @les_extra_terrestres
🇫🇷 Ils se sont fait attendre… et les voilà enfin ! 🍇
Nos grappes de raisins rouges se lancent cette année dans un véritable concours de muscles : généreuses, denses et pleines de promesses.
Plantés sur notre parcelle en agroforesterie, ces jeunes ceps révèlent déjà toute la richesse du travail agronomique mené au Domaine Les Trois Toits.
Le résultat ? Des raisins d’une qualité exceptionnelle, annonciateurs de cuvées qui feront honneur à vos plus beaux dîners.
Un vrai chef-d’œuvre de la vigne, que nous avons hâte de partager avec vous !
🇺🇸 They took their time arriving... but here they are at last! 🍇
This year, our red grape clusters are entering into a veritable contest of strength: generous, dense, and full of promise.
Planted on our agroforestry plot, these young vines already reveal the richness of the agronomic work carried out at Domaine Les Trois Toits.
The result? Grapes of exceptional quality, heralding vintages that will do honor to your finest dinners.
A true masterpiece of the vineyard, which we can`t wait to share with you!
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🇫🇷 Les vendanges 2025 battent leur plein au Domaine Les Trois Toits ! 🍇
Notre cépage fétiche, le melon de Bourgogne, est désormais entièrement récolté, pressé et déjà en pleine fermentation. Ce millésime 2025 s’annonce d’une grande richesse et promet des cuvées d’exception.
Amateurs de nos cuvées Muscadet, Phileas, La Plage ou Rooftop, préparez vos papilles… Quelque chose de beau se prépare dans nos chais !
Un grand bravo à notre équipe de vendangeurs, qui se plient en quatre (et surtout en deux 😉 ) pour ramasser chaque grappe à la main - une garantie de qualité que vous retrouverez bientôt dans vos verres.
Et ce n’est pas fini : nos raisins rouges arrivent à maturité et ne vont pas tarder à rejoindre la fête.
Restez connectés pour la suite de l’aventure !
🇺🇸 The 2025 harvest is in full swing at Domaine Les Trois Toits! 🍇
Our favorite grape variety, Melon de Bourgogne, has now been fully harvested, pressed, and is already in full fermentation. The 2025 vintage promises to be rich and exceptional.
Fans of our Muscadet, Phileas, La Plage, and Rooftop wines, get your taste buds ready... Something wonderful is coming out of our cellars!
A big congratulations to our team of harvesters, who bend over backwards (and especially double over 😉 ) to pick each bunch by hand—a guarantee of quality that you will soon find in your glasses.
And that`s not all: our red grapes are ripening and will soon be joining the party.
Stay tuned for the rest of the adventure!
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