Red Hot

Description :

Cette cuvée est notre première création intégrale. Les raisins sont cultivés sur une parcelle qui était en friche en 2019. Nous avons remis l’îlot en culture avec une approche agronomique innovante : pas de labour, travail à la binette, couvert végétal et ceps complantés (mélange de cépages sur une même planche) au milieu d'arbres, suivi de la biodiversité avec maintien de tournières enherbées, prairie fleurie, ruche et bois dans la parcelle. La vigne nous a rendu les efforts fournis avec un raisin de qualité offrant saveurs et matière.